Cocooning

 

11 novembre, le jour du souvenir mais aussi des souvenirs, heureux, malheureux, amusants, palpitants…..  le soir nous accompagne bien vite en cette saison, le temps change doucement au fil des jours et la partie agréable de l’automne nous quittera aussi, l’hiver s’annonce avec ses vents froids et ses obscurités.

Quoi de plus naturel donc de réchauffer son intérieur pour les longues soirées qui s’annoncent, le temps de la déco de Noël n’est pas encore arrivé mais déjà me prend l’envie de créer une ambiance cocooning, chaque soir j’allume ces bougies dans la pièce TV pour m’enivrer de la chaleur des flammes et du parfum de l'une d'entre elles "Ebène et Tonka" aux notes orientales.

A pluche !

Siam

 

Péché mignon

 

Je suis une fana des tartes salées, aux légumes, viande, poissons, crustacés…. Toutes les occasions sont bonnes pour me plonger dans les recettes de ces délices fondants, souvent même en accompagnement de repas BBQ ou comme entrée lors d’un repas.   Lorsque je me promène en librairie je sais que si je découvre une revue offrant des recettes inconnues je serai dans l’impossibilité de repartir sans un exemplaire.  Mais j’avoue aussi que je fini souvent par ajouter un petit plus aux recettes proposées, histoire d’y flanquer ma touche personnelle.  Si je devais ouvrir un restaurant c’est bien ces nombreuses tartes salées qui seraient proposées au menu en misant sur les salades mixtes en accompagnement.

Pour ce samedi je me suis laissé aller à cette recette « légumes », je vous file la marche à suivre si le cœur vous en dit.

Quiche à la laitue et au parmesan

Préparation 20 minutes – Cuisson 35 minutes

Ingrédients : un rond de tarte brisée, 4 petites laitues (j’ai opté pour une salade Iceberg plus savoureuse en cette période de l’année), 80 grs de parmesan râpé, 50 grs de gruyère râpé, 4 œufs, 25 cl de crème fraîche, 3 cuil. à soupe de vinaigre balsamique (blanc ou brun au choix), 40g de beurre, sel, poivre, noix de muscade.

« Préchauffer le four à 210°C, Garnir un moule beurré avec la pâte brisée, piquer le fond avec les dents d’une fourchette.

Eliminer les feuilles vertes du pourtour des laitues, laver et bien essorer.  Dans une sauteuse sur feu vif faire fondre 30grs de beurre.  Mettre les laitues et faire suer pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur.  Egoutter les légumes pour éliminer toute l’eau qu’elles ont donné pendant la cuisson (étape importante pour éviter à la pâte de la tarte d’être humide).  Remettre les légumes dans la poêle et ajouter le vinaigre balsamique, bien mélanger et couper ensuite la source de chaleur.  Laisser un peu refroidir.

Dans un saladier battre ensemble les œufs, la crème et les épices.

Etaler les légumes sur la pâte, saupoudrer de parmesan, ajouter la préparation liquide et terminer avec le gruyère. »

 

Au four à 180°C pendant 35 minutes.  Eteindre le four, ouvrir légèrement la porte et laisser reposer la tarte 5 minutes avant de la sortir. »  Démouler après 5 minutes sur l’assiette de présentation.  (pour le fun j’ai ajouté de la ciboulette et un peu de persil pour la présentation).

J’ai franchement aimé, c’est fondant à souhait.

 

A pluche !

Siam

 

Doucement, j'élabore les menus de Noël

 

En cette saison de l’année j’ai le temps de me plonger dans les livres culinaires pour choisir les plats de fin d’année, en fonction des goûts respectifs, des facilités de préparation et les prix des ingrédients. 

Chaque fois je choisis deux recettes différentes pour une même proposition et ce n’est qu’au moment de l’achat que j’opterai pour l'un ou l'autre en fonction des disponibilités du marché, on ne trouve pas toujours ce qu’il faut en magasin tant pour le plat que pour les accompagnements alors autant être prudente.  Dites moi procédez vous aussi de cette façon ou avez-vous un autre « truc » ?

Je tente toujours d’intégrer à la fois poisson et viande lors du menu avec des entrées classiques ou plus particulières, cette année mon cœur penche vers la pastilla de crustacés, un poisson ferme, le chevreuil et la pintade et naturellement les champignons des bois avec un soufflé de légumes anciens, mais surtout ne me parlez pas de frites, croquettes et autres pour cette période de l’année.

Pour les desserts j’avoue que je reste dans l’incertitude mais c’est pareil chaque année.   Un bon repas certes mais pas lourd à digérer, voilà qui n’est pas toujours facile à concilier.

Pour être franche, après une journée passée dans les livres je finis par tourner bourrique et j’ai déjà pris 300 grs.  Mais je tiens bon et je dresse les listes d’ingrédients pour ne rien oublier, alors dans ma tête chaque étape des recettes passe en boucle pour être certaine que je ne vais pas me planter. 

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Et puis Noël c'est aussi le partage, l'ambiance, la vie, les rires et les complicités, le fond musical, les bougies, le feu de bois, les parfums de cannelle et clous de girofle, une féérie pour nous faire oublier les tracas de la vie.

A pluche !

Siam

Cette fois c'est vraiment le dernier

 

Cette fois c’est la fin des roses, alors un dernier bouquet avec de l’eucalyptus et trois fleurs de sedum, la composition tient déjà depuis plusieurs jours.  

Finalement chaque année j’arrive à élaborer les bouquets jusqu’en novembre, celle-ci ne déroge pas à la règle.  

Il me reste juste quelques boutons de roses au jardin à mettre dans de petits vases pour leur permettre de s’ouvrir, la température est douce en ce moment.

A pluche !

Siam

 

Une plante grasse bien mignonne

 

C’est une plante que j’ai dénichée à la fin du printemps, du genre plante grasse avec d’innombrables petites fleurs qui se succèdent les unes après les autres, elle n’est jamais en manque de floraisons.

 

Nous voilà en octobre avec la belle toujours au poste, je pense même qu’elle va continuer ainsi jusqu’en décembre !  

Elle fleurit énormément sous le soleil, un tout petit peu moins à l’ombre, demande un arrosage régulier aussi et comme l’automne avec ses journées pluvieuses s’approche à grand pas j’ai décidé de la remiser en véranda.

C'est une Delosperma ou Pourpier de Sutherland.  Elle fleurit de juin à septembre (en principe) et résiste à -9,5°C, couvre-sol.

 

A pluche !

Siam

 

Mon dernier bouquet de roses ?

 

Après une longue période de temps sec la pluie fait son retour pour plusieurs jours, le jardin est encore rempli de fleurs et j’ai choisi les plus belles roses pour élaborer un bouquet 

composé de l’orange Christopher Marlowe, du jaune tendre Wollerton Old Hall, des blancs Lichfield Angel, Tranquility et Madame Anisette. Le rose foncé Sophie’s rose et le rouge très odorant Papa Meilland sans oublier les roses clairs Jacques Cartier et Maid Marion complètent la composition et j’ai ajouté quelques branches d’eucalyptus pour finaliser l’ensemble.

 

D'abord placé sur le bahut du living je l'ai finalement déplacé près de la fenêtre pour que le bouquet ne soit pas placé trop loin d’une source de lumière naturelle ; au moins je profiterai des roses durant quelques jours.

A pluche !

Siam

 

On sauve ce qui peut l'être !

 

Je me suis enfin décidée à enlever du jardin les roses et plantations à la traîne depuis longtemps.  Certains rosiers, bien qu’ils aient fleuri pour la plupart, font piètre figure et n’offrent pas le gabarit que j’en attendrait.  Loin de moi l’idée de les jeter mais plutôt le devoir de leur donner une chance de reprendre force et vigueur dans de grands pots.

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Le beau Cervia par exemple (aussi appelé Sangerhausen Jubilee), belle création de Kordès n’a pas été planté de façon raisonnable.  Par manque de place je l’ai introduit au pied du rosier tige Ballerina avec à sa gauche une belle spirée et à sa droite une grande fougère.   Mon pauvre Cervia n’avait que peu de lumière et d’espace et je m’étais fait la réflexion cet été qu’il était plus que temps de le changer de place, il m’a toutefois offert deux roses durant la belle saison, preuve qu’il gardait la vie en lui.  Voici une photo de ses roses, avouez qu’elle est particulière pour la forme !

 

Je l’ai donc mis dans un grand pot

Et aussitôt protégé par des troncs d’arbre pour éviter de le perdre car je sais que la chatte Louise ne tardera pas à venir faire ses pipis dessus.  De cette façon l’endroit lui est inaccessible et au moins le rosier aura une chance de s’en sortir.   Il ne reste pas grand-chose de sa splendeur à l’achat mais c’est un rosier vigoureux et j’espère que l’an prochain il sera à nouveau superbe.

Le second est Comtessa, à la belle robe crème/jaune créé par Tantau.   Le rosier avait une bonne terre et le soleil toute la journée mais visiblement il ne voulait pas s’étoffer bien qu’ayant offert une dizaine de fleurs cette année mais la forme malingre du rosier me laissait perplexe, pourquoi diable ne voulait-il pas grandir et s’élargir ?   Finalement placé trop près de la pelouse il me gênait pour le travail.  Alors en pot avec sa protection « bûches » aussi.

Le troisième Crocus rose d’Austin est la grande déception cette année.  Ce n’est pas sa faute le pauvre car je l’ai associé à la clématite Arabella qui n’en finit pas de fleurir et s’étoffer, vous l’avez compris le rosier était étouffé par sa belle compagne.   C’est carrément un squelette que j’ai récupéré avec une tige fine bien verte.   Je ne sais si je le récupèrerai mais à tout hasard je l’ai aussi mis en pot.  

Enfin une de mes dernières acquisitions avant 2023 est Manou Meilland, dont j’aime la belle couleur rose magenta/fushia.   Je ne sais pourquoi il ne s’est jamais étoffé, n’a jamais fleuri mais a toujours présenté un beau feuillage sur quelques tiges fines.  Il est bien mal en point mais en regardant ses racines et ses tiges je pense qu’il va s’en sortir.   Je l’ai placé dans un grand pot rectangulaire avec le rosier Sweet Love (en place depuis deux ans) à la belle couleur crème.   Fushia/crème c’est beau comme association.  

 

Comme il y avait de la place j’ai ajouté quelques heuchères mal en point aussi et un géranium.   J’ai oublié les noms des accompagnantes mais peu importe l’important est de voir ce petit monde revivre et prospérer.   Ici impossible de mettre des bûches de bois, pas assez de place et pourtant il me fallait trouver une solution pour empêcher Louise d’aller gratter entre les plantes.  Solution trouvée avec ces coquilles St-Jacques que j’avais gardées à tout hasard sans me douter l’usage que je leur réserverais.   Au moins Louise ne viendra pas foutre en l’air tout le travail de la jardinière et j’avoue que c’est assez surprenant comme décoration !

Histoire de garnir ce grand pot rectangulaire où j’avais l’habitude de planter des annuelles j’ai divisé un plan de saxifrage Urbium rose à la floraison printanière pour l’associer à l’heuchère Green Spice que j’avais placée au pied de deux rosiers et que je ne voyais jamais, ici au moins j’en profiterai.

Enfin dans un dernier pot deux heuchères qui tentent depuis trois ans de tenir le coup en plein cagnard au jardin.   Dans le patio, à mi-ombre elles ne manqueront pas d’offrir enfin toute leur splendeur (oui ici aussi bûches requises).

 

Voilà ma BA du jour, j’espère que je pourrai vous en reparler l’an prochain, ce sera intéressant de voir l’évolution qui en résultera.

 

A pluche !

Siam